Tajomstvo stredomorskej kuchyne
Pokiaľ ste sa pýtali, v čom je tajomstvo stredomorskej kuchyne, považovanej za jednu z najzdravších na svete, odhalíme vám to. Tajomstvo je v jednoduchosti prípravy, v jednoduchých a zdravých potravinách a liečivom korení. Tieto charakteristické chute a vône nepotrebujú dlhé a zložité receptúry. Nevyžadujú ani niekoľko hodinovú spoločnosť hrncov a panvíc. Potrebujú jednoduchosť, ktorá sa prelína s blahodárnym pôsobením mora, stredomorského vzduchu a zeme. S charakteristickým korením sa získava jedinečné spojenie prírody a tradície.
Tradičná receptúra crikvenických kuchárov
Tradične podľa starých receptov, ale inovatívne, s kreativitou a štipkou modernosti. To sú charakteristiky špecialít, ktoré vám dnes s radosťou pripravia crikveničskí kuchári.
Pozrite sa, čo môžete ochutnať len na Crikvenickej riviere:
- Crikveničské rupice
- Slani vinćoli na svetojelenski
- Selački puhanci
- Dort „Frankopan“
- A mnohé ďalšie delikatesy ….
Tieto pokrmy sú založené na tradičnej receptúre a skrývajú v sebe dokonalé kombinácie teplého a studeného, sladkého a slaného. Pripomínajú nejaké dávne časy a predsa dýchajú inou, lákavejšou vôňou a chuťou. Každý z nich obsahuje nejakú tajnú ingredienciu, vďaka ktorej sa pokrm stáva pravou poéziou na tanieri. Ak chcete spoznať tradičné pokrmy tohto kraja, nahliadnite do „Kuchárky našich babičiek“ ktorá predstavuje gastronomický stroj času popisujúc dôležitosť hmotného a nehmotného dedičstva. Stroj času, ktorý privoláva teplo domova a nezabudnuteľné vône a chute tradičnej prímorskej kuchyne.
Prechádzka Cestou modrej ryby
Crikvenická riviera má tiež jednu trochu neobvyklú cestu , ktorej vznik nie je inšpirovaný nejakou známou osobou alebo udalosťou, ale rybou. Jej názov je „Cesta modrej ryby“.
Jedná sa o špeciálnu gastronomickú ponuku založenú na cennej tradícii. Modrá ryba má priaznivý vplyv na zdravie, čo Crikveninčania vedeli už pred niekoľkými storočiami. Vtedy bolo rybárstvo najvýznamnejšou činnosťou a mnohí rybári z tohto kraja boli pravými majstrami svojho remesla, vyhľadávaní a uznávaní aj v ďalekých zaoceánskych krajinách.
Boli to časy, kedy bola modrá ryba každodennou vládkyňou crikvenických stolov a nenahraditeľnou súčasťou obeda, olovrantu alebo večere.
Na špeciálnom letáku nájdete reštaurácie s označením „Cesta modrej ryby“. Vo svojej ponuke majú zvlášť doporučené pokrmy z modrej ryby.
Týždeň Modrej ryby
Okrem „Cesty modrej ryby“ je výnimočnou pripomienkou bohatej tradície manifestácie „týždeň modrej ryby“, v rámci ktorého miestne reštaurácie predstavujú svoje špeciality.
Tento gastrozážitok neznamená iba ochutnávanie lahodných a zdravých rybích špecialít, ale aj iné zaujímavé aktivity. Zvlášť dynamická a vzrušujúca je atmosféra v dielňach pri príprave tradičných špecialít z modrej ryby. Najlepším korením modrého týždňa je zábavný program, hudba a tanec na čistom morskom vzduchu. Akcia „Cesta modrej ryby – „Týždeň modrej ryby“ si získala tiež srdce odbornej poroty a tak v roku 2014 získala ocenenie „Simply the Best“ v kategórii tematicko- gastronomické manifestácie.
Torta Frankopan
Lahodná torta „Frankopan“ sa pripravuje v kaviarni hotela International na námestí Crikvenice podľa receptu pochádzajúceho zo 17. storočia a nenájdete ju nikde inde.
Malá gurmánska rada na záver
Určite ochutnajte lahodné „Crikveniške rupice“!. V tomto kraji sú známe aj ako „balice“, „kolubice“ a „gunjci“, často ich pripravovali ženy a matky rybárov.